Notre petit coin de paradis, c’est notre oliveraie !

Des paysages magnifiques, des champs d'oliviers, des tavernes typiques, des villages perchés dans les montagnes, des habitants chaleureux et bienveillants...

Notre oliveraie est située dans la plaine de Messara surnommée « le verger de la Crète », à quelques kilomètres du village de Stoli, entre Gortyne et Assimi. La plaine de Messara regorge de trésors archéologiques et de magnifiques paysages.

Sur un sol rouge, riche en sels minéraux et oligo-éléments, bénéficiant d’un emplacement privilégié, nous cultivons nos oliviers selon des principes d'agriculture respectueuse de l'environnement. L'Huile d’Olive Extra Vierge Tinafto est fabriquée exclusivement à partir d’olives de la variété Koroneiki.

La Koroneiki est une variété très importante en Crète. Petites, avec un rendement élevé en huile, les olives Koroneiki produisent une huile d'olive au goût fruité d'olive verte, avec des sensations olfactives de pomme verte, de feuille d'olivier, d'herbe fraîchement coupée. Légèrement amer et piquante, avec un piquant toujours plus marqué.

Goûteuse, parfumée, légère et de caractère, on dit qu’elle donne de la vie aux années et des années à la vie !